吃凉拌皮蛋也会中毒？股票配资多少利息
医生提醒：皮蛋要煮熟了吃！
4月3日
四川成都一位田先生
发视频称
3月27日晚上
和老婆吃了凉拌皮蛋
第二天早上二人开始上吐下泻
发高烧至39℃
腹痛到晕厥
次日两人双双被送进急诊
查出是皮蛋引起的沙门氏菌感染
住院6天
医生介绍，其实吃皮蛋中毒的案例，每年都在发生，特别是天热起来以后。
常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等，发热往往比较普遍而且是持续数天的高热，腹泻症状往往比较严重。
此前也曾有报道：2023年6月，成都市民张先生和妻子，就因为食用了凉拌皮蛋导致上吐下泻，紧急入院治疗，张先生的体温甚至一度高烧40℃。
两人也是食用了携带沙门氏菌的皮蛋造成了感染性腹泻。
询问医生后，两人得知：“夏天本来就是皮蛋中毒的高发季，也不是说不能吃，只是要慎重，煮熟了吃，不要凉拌。”
▲张先生夫妇当天食用的皮蛋
医生表示，吃皮蛋中毒，罪魁祸首大多是沙门氏菌。想要降低中毒风险也很简单，加热就可以，“沙门氏菌不耐高温，食物中心温度达到70℃，持续5分钟就可以被杀死。”
不过在不少地区，除非是做皮蛋瘦肉粥、上汤娃娃菜等，食用凉拌皮蛋一般不会使用加热工序。
对于皮蛋要加热
不少网友也懵了
“皮蛋不凉拌还有灵魂吗？”
“除了吃皮蛋瘦肉粥是加热的
还真没吃过熟的皮蛋”
大家平时会把皮蛋加热了吃吗？
【评论区】聊聊吧～
资料来源丨东莞阳光网、新闻坊、红星新闻、
大河报、都市频道、成都商报、扬子晚报等
编 辑丨程思敏
校 对丨彭文悦
责 编丨汀 汀
法律顾问：北京德恒（东莞）律师事务所
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